こんにちは、Progress＋の工藤です😊
今日は前回のブログで紹介をしました、飲む美容液『玄米甘酒』のレシピを紹介いたします。
※炊飯器を使いますが、保温機でも作れます。
材料
・炊いた玄米400g
※写真の倍の量です。
・麹400g
・水1200cc
必要な物
・鍋
・炊飯器
※60度前後で保温が出来る物、保温機でも可能
・布巾
・温度計
レシピ①
玄米を大きめの鍋に入れて、煮込んでお粥にします。
玄米は中々お粥にならないので、15分程差し水を入れながら煮込んだら一旦火を止めて数時間放置して、玄米に水分を吸わせて再加熱するとお粥が作りやすいです。
※小まめに混ぜて下さい
レシピ②
玄米粥の温度を60度まで下げます。
※温度は高過ぎても低過ぎても、発酵しなくなってしまいますので60度前後にして下さい。
レシピ③
60度まで下げた玄米粥を炊飯器に移し、麹を入れてよく混ぜます。
板の麹であれば、袋を開ける前に手で砕いておくと混ぜやすいです。
レシピ④
炊飯器の蓋は開けたまま布巾を被せて、保温のスイッチを入れます。
※炊飯器によって、保温の温度が変わるので低い場合は、蓋を半分閉めるなどして下さい。
レシピ⑤
3時間〜4時間後に1度混ぜていただき、8時間したら完成です。
保存方法
完成をしたら炊飯器から外して粗熱を取り、冷蔵庫で保存します。
タッパーなどに移して保存をする場合には、
タッパーのアルコール消毒を行なって下さい。
無添加で火入れも行なっていないので、
5日〜7日を目安に召し上がってください。
冷凍保存も可能です。
解凍をする時は、レンジやガスなどは使わずに冷蔵庫で自然解凍して召し上がるのがお勧めです。
レンジやガスを使うと、甘酒の酵素が死滅してしまう為です。
冷凍の保存期間は半年以上は持ちますが、冷凍焼けをして味が落ちてしまいますので、1ヶ月〜2ヶ月を目安に召し上がってください。
食べ方
そのまま召し上がっても美味しくいただけますが、食べにくいと感じる場合には、豆乳で割ると食べやすくなります。
私は、梅干しを入れて食べるのが好きです。
注意点として、栄養豊富だからと言って食べ過ぎてしまうと糖質過多になってしまいますので、気を付けて下さい。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
飲む美容液、飲む点滴とも言われる甘酒がご自宅で作れます。
私は、定期的に作って食べていますが、食べると体の調子が良くなり、肌艶も良くなります。
甘酒が好きな方は是非1度作ってみて下さい。
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